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涼皮的做法大全
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涼皮又稱陜西涼皮,是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和面皮兩大類?,F有西府寶雞搟面皮(發源于岐山縣)、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠,涼皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米面皮子。后因戰亂失傳。

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