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東坡肉的做法大全
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東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜,屬浙菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。 東坡肉,色、香、味俱全,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是制作這道菜的訣竅。 滾肉是福建莆田地區知名的一道菜,莆田滾肉在當地有很高的地位,因燉制翻滾,就可知是滾肉。 滾肉、紅燒肉、東坡肉是一種肉,叫法不同,感覺滾肉最貼切這道菜,滿口留香,想吃肉就吃滾肉。

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