歡迎來到吃貨!

花蟹去內臟小技巧,這樣吃起來更放心

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

  [導讀]花蟹含有豐富的微量元素及蛋白質,營養豐富,食用價值高,對身體有很好的滋補作用,對于淤血、黃疸和風濕性關節炎等有一定的食療效果。是人們飯桌上常見的一種食物,它是螃蟹的一種,但是殺起來要比螃蟹難度大很多,因為它的鉗子威力更強,一不小心就容易被夾傷。那么花蟹要怎么殺呢,內臟又該怎么去掉,今天做菜網小編琳達就跟大家來分享一下這些技巧,對著花蟹無可奈何的你,跟著小編走,一定不會失望!

image.png

  花蟹怎么去內臟

  一、清除蟹胃。即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包,內有污沙,是細菌生長繁衍的地方。

  二、清除蟹腸。即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,位于蟹臍中間。

  三、清除蟹心。蟹心位于蟹黃中間,呈六角形,一塊黑色膜衣下,蟹心性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。

  四、清除蟹腮。即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西。

  這四個部位既臟又無食用價值,尤其是蟹心,亂嚼一氣,容易引起食物中毒。因此在下鍋之前一定要清理干凈。

  花蟹的做法

  將花蟹殺洗干凈之后,就該說說花蟹的做法了,花蟹怎么做才能好吃一些呢,下面給大家推薦幾種常見的花蟹做法:

       一、香辣蟹

image.png

  食材:花蟹600g,青紅尖椒4個,洋蔥100g,青蒜150g,芹菜100g。

  調料:食用油,食鹽,生抽,料酒,生粉,香醋,姜,花椒,花椒,干辣椒,雞精,豆瓣醬

  步驟:

  1.準備好花蟹3只,按照步驟去殼,將內臟洗干凈。

  2.將一只花蟹切位4塊,蟹鰲用刀拍裂,加入適量鹽和生粉將花蟹拌勻。

  3.將辣椒、蔥姜、蒜、洋蔥等切好備用。

  4.鍋里加油燒至7成熱,將螃蟹炸至變紅盛起備用。

  5.鍋里加油,下姜蔥和部分洋蔥,干辣椒、花椒煸香,加入豆瓣醬翻炒。

  6.將炸好的花蟹重新入鍋,加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料,均勻煸炒。

  7.炒勻后加入生抽料酒,加適量的清水燒燜一下,起鍋前放鹽、雞精、香醋適量,用水淀粉勾芡就可以了,香噴噴的香辣蟹新鮮出爐啦,有沒有很有食欲呢?

       二、花蟹粥

image.png

       食材:花蟹600g,大米250g。

       調料:食用油,食鹽,白砂糖,醬油,蔥姜均適量。

       步驟:

       1.大米洗干凈后,用適量的鹽和油腌制15分鐘左右。

       2.鍋里加入半鍋水,燒開后將大米放入,中火燒一小時左右。

       3.花蟹洗干凈之后備用,準備少許姜片驅寒去腥。

       4.加入鹽、白糖、醬油,食用油適量,將調料充分攪拌均勻,放進冰箱里保鮮。

       5.一小時之后,將花蟹倒入鍋中跟粥一起煮十五分鐘左右。

       6.加入適量的鹽調味,然后關火裝碗,撒上一些蔥花,美味的花蟹粥就做好啦!


  小貼士

  在挑選花蟹的時候一定要選擇活的且動作靈活的,好的花蟹能不斷吐沫并有響聲?;ㄐ冯m然好吃,但是脾胃虛寒的人需少吃或者不吃,否則容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。


標簽:
花蟹如何去內臟
美食推薦

青團的做法大全烤箱食譜電飯煲食譜平底鍋菜譜大全微波爐食譜楊枝甘露的做法花生醬的做法大全燴飯的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀飯的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能還喜歡的食材
相關知識