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蒸雞蛋羹需要幾分鐘?最全的蒸雞蛋羹的時間和做法大全

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

  雞蛋羹香滑水嫩,口感鮮嫩,又容易消化,老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹,在經過無數次嘗試之后終于總結出了一些比較成功的方法,下面來跟大家分享一下在制作雞蛋羹時自己的一些心得:

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       蒸雞蛋羹需要幾分鐘?

  第一種,也是最常見的,用蒸鍋來蒸,簡單易學,一般用時十分鐘左右;

  第二種,稍微有些難度,就是用微波爐來蒸,不過一般五分鐘左右就可以出鍋;

  第三種,耗時比較長,就是用電飯煲來蒸,不過同時可以蒸米飯,一般為半小時左右。

  其實不管是用哪一種方法來做都比較方便,可是想要雞蛋羹做的美味,就必須掌握一定的技巧,只要有一個小細節做的不好,那么做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握:

  1.蛋液一定要打勻,不能用力過猛,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相很不好看;

  2.加水的時候不要加生水,可以添加溫開水或者涼白開;

  3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般為1:2或者1:3即可;

  4.蒸之前一定要把蛋液過濾下,將起泡過濾掉;

  5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的,并且要加上蓋子或者保鮮膜,避免水汽滴到雞蛋羹里面。

  雞蛋羹的營養價值

  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

  既然雞蛋的營養價值這么高,那么要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢,不要著急,小編現在就來給大家分享給大家吧:

  一、蒸鍋版雞蛋羹

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  食材:雞蛋兩只,蔥花少許,生抽,香油適量。

  步驟:

  1.雞蛋兩只洗干凈,準備半碗溫開水;

  2.雞蛋打散,加溫水用筷子完全打散,雞蛋與水的比例為1:2;

  3.用筷子或者過濾網把蛋液中的起泡過濾掉;

  4.在碗上蓋上一層保鮮膜,上面用牙簽扎一些小孔;

  5.水燒開之后把碗放入,中火蒸十分鐘左右即可出鍋;

  6.出鍋后加入少許味極鮮生抽,香油,撒上蔥花即可美美的享受啦。

  二、微波爐版雞蛋羹

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  食材:雞蛋兩個,豬油少許,溫水200ml,食鹽適量,生抽蔥花適量

  步驟:

  1.先把雞蛋在碗里充分打散;

  2.在雞蛋液里面加入少許鹽,少許豬油繼續打,一定要讓鹽溶化;

  3.在打散的蛋液中加入溫水,繼續打勻,將表面泡沫過篩掉;

  4.將保鮮膜加到碗上,扎幾個小孔;

  5.將打好的蛋液放入微波爐高火打3至5分鐘,根據自己口味撒上蔥花生抽即可。

  三、電飯煲版雞蛋羹

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  食材:雞蛋三個,蝦仁適量,蔥、食鹽、香油、生抽適量

  步驟:

  1.將雞蛋打入容器中,用筷子打散;

  2.將晾好的溫水加入蛋液中,比例為1:2;

  3.再蛋液中加入適量鹽,攪拌均勻,把蛋液上面的泡沫過濾掉;

  4.將碗放入電飯煲的蒸屜中,同時下面還可以蒸一些米飯哦,用快煮鍵煮半個小時左右;

  5.出鍋后可以根據自己口味,加上蔥花,蝦仁,香油生抽等,美味的雞蛋羹就好啦!

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