歡迎來到吃貨!

滁州小吃街最著名的是哪條?告訴你不可錯過的滁州小吃一條街

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

滁州作為南京都市圈的核心圈層城市備受游客青睞。這里在先秦時代曾為為棠邑之地,三國時期設置,隋朝開始稱為滁州。滁州吳風楚韻,氣貫淮揚,一直都有“金陵鎖鑰、江淮保障”的美譽。來到滁州,吃貨們不能放過的就是這條位于天長路的小吃街。滁州的美食自古以來都是味道豐富,不僅有金碧輝煌的酒樓飯館,也有非常接地氣的天長路小吃街?,F在就跟隨小編來到這條小吃街看看吧。

來安春卷

  1.來安春卷

  春卷,又被人稱作春餅。來安春卷是從最初江浙的抹油子、餃餅筒逐步變化而來。經過了許多代人的不斷改進,現在的來安春卷都是使用面皮包作為餡心,把春卷一個個的沿著鍋邊放進油鍋里面,經過煎炸以后變成了全身金黃色的春卷。來安春卷的分類依照餡料的不同,分為紅豆沙餡、薺菜肉餡、豬肉餡等多種類型。吃起來外面的皮酥脆輕薄、里面的餡料香軟甜美,現在已成為來到小吃街必須吃到的一道小吃,到訪的游客都特別喜歡吃,可以說不吃春卷,白來滁州。

鹵兔子

  2.鹵兔子

  鹵兔子是滁州的當地名菜之一,這道菜是將兔子放進鍋中,加入特制老鹵和水,并將豬的精選下豬皮浸泡在醬油、糖、蔥、姜、蒜等調味品中,輔以特殊香料,將兔肉鹵至八成熟后再撈出來冷卻即可,裝盤后再澆上一層美味的麻油和辣椒粉就可以食用啦。兔子的肉中富含人體大腦和發育生長不可以缺少的卵磷脂,吃兔肉可以有強身健體滋補頭腦的功效,同時,它還可以美白養顏,保持容顏活力。

雷官板鴨

  3.雷官板鴨

  作為滁州當地最具名氣的傳統特產之一,雷官板鴨一直都是小吃街的頭牌,正宗雷官板鴨選用當地農民散養的麻鴨子,經過特制老鹵及古老制作配方精心制作而成,各家熬制的老鹵味道不同,據賣家介紹,老鹵的制作中要添加十多種名貴藥材,將鴨子處理干凈后放在老鹵中浸泡一整天再拿出來陰干,經過幾天的陰干后就可以煮出來啦。這樣制作出來的板鴨表皮薄嫩,肉質紅嫩,口感非常棒。

羊肉粉絲

  4.羊肉粉絲

  羊肉粉絲是平常人家都可以見到的一道家常美食,但是在滁州,你可以品嘗到不一樣的羊肉粉絲,正宗的羊肉粉絲采用正宗滁州羊肉切成薄片后焯水,并在焯水的過程中添加適量的料酒及蔥姜蒜等調味品,可以使羊肉更加入味,隨后在砂鍋中放水燒烤,加入十余種傳統調味食材,如八角、花椒等,將焯過水的羊肉片和粉絲放入砂鍋煮爛。出鍋后再用滁州香油淋上少許,一碗香噴噴的羊肉粉絲就完成啦。

天長甘露餅

  5.天長甘露餅

  天長甘露餅是滁州當地有名的精細糕點。據傳最早在清朝的道光時期,本地人戴蘭芬高中狀元后將天長甘露餅作為進貢糕點上貢給皇上,深受皇帝喜愛,因此這道糕點又稱為“進貢甘露餅”。這款糕點造型精美,外形似玉,層層疊疊好像綻放的花朵。它的制作工藝十分復雜,先將白面團桿成極薄的9張外皮,再將其糅合壓癟,放入平底鍋中用熟了的豬油小火煎制,待糕點的外皮層層綻放后出國,撒上幾把糯米粉和白糖,加入紅絲。

定遠橋尾

  6.定遠橋尾

  擁有200多年歷史的定遠橋尾是滁州定遠縣的特色臘肉,它精選土豬臀部的五花肉,最早是爐橋鎮一家農戶創造出來的,送給鄰居品嘗后備受贊賞,所以當地人把這款臘肉稱之為“定遠橋尾”。定遠橋尾裝盤后的形狀如同展開的扇子一樣,肉質晶瑩剔透蒸煮兩相宜,肥瘦結合,不肥不膩,是當地人走訪親友的饋贈首選。

板栗燉土雞

  7.板栗燉土雞

  說起板栗燉土雞來,那這可以說是一道備受當地人喜愛且人人都知道的名吃,這款菜的板栗選用顆粒飽滿,果仁個頭大的烏油板栗。正值夏末9月,馬上到了采摘板栗的好時候了,每到這時候滁州當地好多人家都會去采摘顆粒大的板栗,把它們集中晾曬到房頂。曬干后將本地生長的土雞肉切成小塊,把板栗放入鍋中煮熟后,與肉塊同燉,出鍋后香溢滿屋,回味無窮。

御膳豆腐

  8.御膳豆腐

  當地人多把這道小吃稱之為“釀豆腐”。這款菜是距今600多年前明朝的一個廚師開創的。當年把這道菜送到京城上貢給皇帝品嘗后,備受朱元璋的喜愛,故而這個廚師憑借此菜成為了宮里的御用廚師,“釀豆腐”也就改稱“御膳豆腐”。這道菜制作方法非常復雜,并且講究,其味道香美,口感嫩滑,吃起來爽清鮮美,富含豐富營養元素,是當地人招待來客的常用菜肴。

定遠獅子頭

  9.定遠獅子頭

  定遠獅子頭酥脆,經濟實惠,多為本地人的早餐,制作時先把面粉放入大量發堿,發酵之后,將蔥姜鹽揉搓進去,做成獅子頭的形狀,前一天下午揉好放入陰涼處保存,第二天早上油炸出鍋即可。炸的過程中要經過兩次,第一次先用小火炸至金黃,而后撈出來再用大火將其炸至酥脆,通過這種方法炸制出來的定遠獅子頭才算是正宗,吃起來外酥里嫩,口感美味。

水口鵝煲

  10.水口鵝煲

  這款菜的原材料是以滁州農家散養鵝為原材料燉制而成,所用原材料均為土生土長的農家有機綠色食品,采用傳統的家常菜做法,放入煲中燉制而成,有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。同時,這道菜在制作過程中無需放入味精等化學調味品,只采用原生態食材即可做出味道鮮美純正的湯汁,吃起來回味無窮,流連忘返,同時富含豐富營養,是冬季滋補身體的首選。

  跟隨小編欣賞完這條小吃街的十大美食,你是不是已經對滁州天水路小吃街蠢蠢欲動了呢?滁州這片大地文化源遠流長,最早可追溯至遠古時期,考古發現多處新石器時期的文化遺址證明了滁州的人類文明已有數千年的歷史積淀。悠久的歷史同樣賦予了這片土地最為傳統淳樸的美食美味,如果你來到了滁州一定要記得好好體驗這些種類豐富,味道鮮美,土生土長的滁州小吃哦!


標簽:
滁州小吃街 滁州小吃介紹
美食推薦

青團的做法大全烤箱食譜電飯煲食譜平底鍋菜譜大全微波爐食譜楊枝甘露的做法花生醬的做法大全燴飯的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀飯的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能還喜歡的食材
相關知識