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桐城有哪些小吃?盤點最具誘惑的十大桐城小吃

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

桐城是一座古城,青瓦石墻里都是傳統的氣息,紅木樓臺里都是歷史的味道,車水馬龍中卻是人們對生活的希望,桐城中學門口剛出鍋的熱氣騰騰的包子,孔城老街剛剛煎好了香氣噴噴的油條,龍眠河旁已經熬了一晚的茶葉蛋,無不透露著桐城人對小吃的追求,也透露著桐城人對生活的熱愛,最具有桐城特色的十大小吃更是代表了桐城的文化特色,那么你好奇這十大特色小吃是什么嗎?我們一起去看一下,了解來自古老城市的人文情懷!

桐城朝笏

  1、桐城朝笏

  桐城朝笏,是一種類似類似燒的桐城特色小吃。因其形似朝笏而得名“桐城朝笏”,俗稱“朝牌”。朝笏原本是指古代君臣朝會時所拿狹長板子,因其形似,固稱朝笏。你可能會看到這樣的場景,在人群較為密集的街頭巷尾,有一家專門賣朝笏的店,一條長木案用來和面,先用生面和燙面參半重復揉合,按一定比例撒入花椒鹽。揉勻后,切成長條塊狀備用。生面與燙面的揉合比,因氣候不同而變化。買早點的買一塊“朝笏”,把它剖開,再夾上熱油條,一口下去,滿口生香也!再配上一碗熱豆漿,快活似神仙了。

桐城水芹菜炒肉

  2、桐城水芹菜炒肉

  大家可能都吃過芹菜炒肉,但桐城的水芹菜炒肉你就不一定吃過,因為水芹菜是桐城特有的芹菜,桐城水芹菜菜質脆嫩,清香爽口,余味甘甜。所以炒出來的肉十分好吃。有一股回甘的味在嘴里久久停留,桐城水芹的生長環境很特別,芹菜田里的水是地下滲出來的清澈泉水,終年不絕。冬季的水芹菜更加香甜好吃,芹菜的莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質更佳。大家有機會去桐城一定要一嘗它的獨到之處。

大關水碗

  3、大關水碗

  桐城以水碗居多,也算是一道特色,但是大關水碗是最為出名。水碗的材料選擇大都是肉類、蛋類、大、蓮子及豆制品等,用的都是新鮮優質品。所以水碗的種類很多,有肉片水碗,肉元水碗,魚片水碗,雞蛋水碗等?;赢惒始姵?,是正餐必點的一道菜,湯汁美味,肉質鮮嫩,是一道絕佳好菜。是叫醒味蕾的必備佳品。

南瓜粑

  4、南瓜

  每年冬至時節,桐城人都有吃南瓜粑的習俗。吃的是一種美食,念的卻是一份情愫。將摘回來的南瓜洗凈去皮,去瓤,切塊,煮熟,搗爛成泥,在南瓜泥中加入蔥末、鹽、米粉,不停攪拌均勻,將南瓜捏成手掌大小的粑粑狀,用平底鍋油煎。煎好后的南瓜粑外殼金黃焦脆,肉質香嫩爽口,黃亮亮,甜津津,軟綿綿的。

蒿子粑

  5、蒿子粑

  傳說中,人的魂魄在這天容易游離身體,必須用一種野味的粘性食物給粘住,桐城就產生了蒿子粑這樣的風味小吃。剁成碎末的蒿葉放在水里漂洗一下,去掉多余的苦味后待用。油鍋里放入臘肉丁,蒿子碎末,加點調味的作料,炒熟后加水燒開,放入糯米粉揉成團,揪出一團,按扁就成了粑。放在鍋里加入香油炸,熟透后的蒿子粑,是那種兩面金黃還能看見蒿子綠的顏色,脆殼子里面的粑瓤子卻綿軟筋道。蒿子粑的特色是又有嚼勁又香,這種香是鄉野的氣息,可以說是任何食物的香氣都無法相比的。

孔城米餃

  6、孔城米餃

  孔城米餃,是桐城市孔城鎮的非常具有傳統特色的早點。餃子是以面粉制作,而孔城米餃則是以糯米為原料制作,制作過程十分保密,做出來的米餃鮮香好吃,被普通老百姓稱為獨步天下的美食。是日常生活中必吃的早點,這個餃子吃起來不粘筷子,不黏嘴,綿香卻不膩,香軟可口。如果有機會來桐城參觀,一定要品嘗一下這個美味。

山粉圓子燒肉

  7、山粉圓子燒肉

  山粉即紅薯粉,出門在外的人很難吃到家鄉的山粉圓子。剛出鍋的山粉圓子會很燙,等到不燙但還是熱的的時候,夾一塊放入嘴中,爽滑鮮香,軟糯彈牙。山粉同豬肉一起煮會吸收豬肉的香味,吃起來會非常香,加上它本身的Q彈,更是成了眾多美食中的佼佼者。在很多桐城人的心中,它已不僅僅只是一份美食了,它承載了一方水土上蕓蕓眾生的味覺記憶。  

 

雞湯泡炒米

  8、雞湯泡炒米

  雞湯泡炒米是桐城最簡單質樸的一道美味佳肴了,雖然簡單,但它卻蘊藏著桐城特有的家鄉味道。做法是用大勺舀出雞湯與雞肉,放入碗中,再在上面撒好炒米,就會看到雞湯慢慢的浸化炒米的過程,炒米慢慢沉入碗底,越吃越帶勁。吃法也有講究,應該在炒米還沒有被泡化的時候,用湯勺舀出一勺,放入口中細細咀嚼,絕對是這世間再也找不到的美味!所以這也是必點的一道菜哦!

桐城絲棗

  9、桐城絲棗

  桐城絲棗原名金絲棗,為了方便簡稱絲棗。絲棗是桐城市傳統土特產品。桐城的絲棗具有自己的特點,具體就是個大、皮薄、核小。在每年立秋不等到棗在樹上變紅就要開始采摘了。我們要想自己做絲棗,也可以,首先將棗割裂開來,向其中浸入糖水,在鍋中煮沸,然后用小火慢慢煮,等到棗熟湯盡以后,取出來用火烘干,如果味甜,清脆,就是比較好的絲棗了。

火烘肉

  10、火烘肉

  桐城的“火烘肉”有點類似大家熟知的煙薰肉,但是沒有煙薰肉濃烈的煙味,做法也不太一樣,火烘肉要選取肥瘦相間的五花肉或豬頸處的肉為佳,將豬肉洗凈切成片狀的大塊,先用鹽擦一下,然后倒入自家做的調味品;用手抓勻,擱在桌角,腌一段時間,待肉片們入味后,裹上米粉,用手一排排地碼在竹篩上,然后將竹篩子架在火盆上,用炭火烘烤。必須是松樹枝燒制的炭,這樣烘烤出來的肉帶著一種松子的清香氣,解膩、聞之便令人食欲大增。

  人們對一個城市的第一印象可能會來自那里曾經有過的傳奇人物,或者那里曾經發生過的腥風雨,但人們對一個城市最深的印象肯定是來自它的小吃,因為食物是經過心臟的位置進入胃里的,那種口中難以忘記的感覺,一定會讓人印象深刻,所以只要你去桐城嘗過這些小吃,一定會讓你愛上這個城市,愛上小吃的味道,趕緊行動起來,去桐城,吃小吃!


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