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蔓越莓薩琪瑪的家常做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

蔓越莓薩琪瑪

  沙琪瑪也稱薩其馬,是滿族的一種食物,清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是"狗奶子蘸糖"。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優點,贏得人們的喜愛。做為滿族鑲黃旗的后代,從小我就很喜歡吃,其實自己做并不難,而且保證比賣的好吃。

  食材主料

  普通面粉230克、雞蛋160克、水50克、白砂糖120克、麥芽糖140克、玉米淀粉適量、蔓越莓30克、泡打粉4克

  步驟

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟1

  1.準備材料。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟2

  2.將面粉、泡打粉和雞蛋倒入面包機桶中。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟3

  3.開啟面包機和面程序10分鐘,如果沒有面包機,可以手工揉面,揉的過程會有點粘手,手上抹一些玉米淀粉防粘。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟4

  4.揉成一個光滑的面團后取出。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟5

  5.蓋上一個玻璃碗或者保鮮膜,靜置1小時。給面團充分的時間靜置,有利于后面搟皮。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟6

  6.將面團搟開,搟成3-4毫米厚度。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟7

  7.切成小條,切好的條里撒少許玉米淀粉防粘。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟8

  8.鍋中倒油,燒至7成熟。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟9

  9.將沙琪瑪條炸至淺黃色,撈出備用。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟10

  10.炸好的沙琪瑪條,單獨吃味道也是棒棒噠。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟11

  11.取一個法焙客8寸正方形活底模具,在模具內壁刷一層玉米油,方便后期脫模。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟12

  12.將水、砂糖和麥芽糖倒入鍋中,小火慢慢熬制,期間要不時攪拌以防糊底,冒出粘稠的大泡泡。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟13

  13.此時將沙琪瑪條和蔓越莓一起倒入鍋中,不停的翻炒,盡量讓每一根沙琪瑪條粘上糖漿。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟14

  14.將混合好糖漿的沙琪瑪條快速倒入模具中,蓋上油紙,使勁按壓,盡量讓其壓緊,保證平整。

蔓越莓薩琪瑪的做法步驟15

  15.待定型后趁余溫脫模,晾涼后切塊就可以享用啦。


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