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紅燒豬蹄的家常做法

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  紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜,屬于川菜,湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材家常菜,味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

  將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  主料:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  紅燒豬蹄的做法

  1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。

  2、姜、蔥拍破待用。

  3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。

  4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

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紅燒豬蹄 紅燒豬蹄的家常做法
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