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炒雞塊的家常做法 炒雞的做法大全

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

  炒雞是一道漢族傳統的美食。做這道菜的時候,關鍵是事先先把雞腌制好,加入適量的鹽、、花椒、茴香、辣椒、料酒等,配料越多做出來的味道越好吃。

  炒雞的家常做法

  1 準備好雞塊,清洗干凈去掉多余的油脂

  2 把洗好的雞塊倒入盆子中

  3 準備好適量的蔥和

  4 把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中,再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制

  5 二十分鐘之后,待雞腌制好之后在炒勺中加入多一點的油進行加熱

  6 將腌制好的雞倒入炒勺中

  7 用勺子不停的翻炒炒勺中的雞塊,盡量的炒的均勻

  8 適當的在炒勺中加點水

  9 炒至雞熟時候,即可盛入盆子中食用

  蕉下客炒雞的做法

  主料:雞腿(2個)輔料 大蔥(1段)姜(2塊) 大蒜(4個)鹽(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5湯匙) 胡蘿卜(1段)味達美(2湯匙) 醬油(2湯匙蕉下客炒雞的做法:

  1.雞腿解凍

  2.雞腿肉按肉絲紋理方向撕成小塊,撕不動處可用刀切斷3.鍋中加水燒開,水開后將撕好的雞肉氽水

  4.氽好水后清洗干凈

  5.另起鍋放入清洗好的雞塊小火煮十分鐘

  6.煮好的雞塊撈出備用

  7.將胡蘿卜切片,大蔥切段,大蒜拍扁,姜切片備用8.熱鍋涼油,油熱后放入大蒜和姜爆香,加入醬油和味達美。

  9.放入氽過水的雞塊大火煸炒至上色

  10.放入胡蘿卜和大蔥段繼續煸炒

  11.調入鹽,味精出鍋即可

  小竅門:

  順著雞肉紋理方向將雞肉撕開口感更好炒雞時盡量多炒一會,將雞肉的水份炒干才更香哦喜歡辣的親可以配青紅椒炒,味道肯定更好,我因為壯寶不敢吃辣,所以沒放辣椒

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