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紅燒雞翅的做法大全 紅燒雞翅的家常做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

    紅燒雞翅是一道很受歡迎的菜,燒雞紅燒肉省事,熱量也低很多,但味道卻是一流,今天做菜網小編就為大家詳細介紹紅燒雞翅的做法大全。

  紅燒雞翅的做法大全:做法一

  紅燒雞翅食材準備

  嫩雞翅10只,龍蝦片15克,鹽1湯匙,蔥結塊30克。花椒1茶匙,茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙,精制油300克。

  做法步驟

  1、把雞翅斬去翅尖,斬成兩節,加鹽、花椒拌勻,揉搓一下,腌漬1小時備用。

  2、腌漬的雞翅攤在盆里,加蔥結、姜塊(拍松)、茴香、桂皮、紹酒,送入鍋里用旺火蒸20分鐘左右,蒸酥取出,揀去蔥姜、香料,去湯汁備用。

  3、炒鍋上旺火,下精制油300克燒5成熱時,把蒸酥雞翅投入熱油里炸至金黃色撈出,裝在大盆中央,再把龍蝦片炸脆,撈出裝在雞翅周圍即成。

  雞翅腌制不宜太咸,必須蒸得酥爛,才能達到香、酥、肥、嫩。咸昧適口。

  紅燒雞翅的做法大全:做法二

  紅燒雞翅食材準備

  雞翅400克。植物油50克,醬油15克,白糖8克,啤酒8克,蔥6克,精鹽1克,味精1克。

  做法步驟

  1、將雞翅洗凈,在清水中煮至半熟,撈出備用;蔥切末。

  2、油熱后放入蔥末熗鍋,烹入醬油,放入雞翅,加入白糖、啤酒,翻炒至熟,加入精鹽、味精調味即可。

  紅燒雞翅的做法大全:做法三

  紅燒雞翅食材準備

  雞翅6個,雞蛋2個,豌豆、香菇丁、山藥丁各少許。植物油、淀粉、姜末、蒜末、干黃醬、高湯、醬油,鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、白糖適量。

  方法步驟

  1、將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味;雞蛋打散成蛋液與淀粉調成糊,將雞翅拌勻掛糊,逐條放入油鍋中炸至金黃色,撈出備用。

  2、鍋內留少許油,將干黃醬炒出紅色,加高湯稍煮,放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒后,放入姜末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味,加味精即可。

  紅燒雞翅的做法大全:做法四

  紅燒雞翅食材準備

  雞翅400克,青椒片、辣椒段各50克。料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、醬油、香、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣、蔥段、姜片、香油各適量。

  做法步驟

  1、將雞翅用料酒、少許鹽和胡椒粉腌漬10分鐘。

  2、用料酒、白糖、雞粉、醬油、香醋和水淀粉拌勻成調味汁,備用。

  3、炒鍋置火上燒熱,下適量油,入雞翅炸熟,倒入漏勺瀝干油待用。

  4、炒鍋再上火,下油,炒香蒜片后放入豆瓣醬,爆香蔥段、姜片,投入雞翅、青椒片、辣椒段,倒入調味汁,炒勻后淋上少許香油,出鍋即可。

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