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清炒蝦仁的做法

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蝦仁是生活中常見的一種食材,采用活蝦作為原料,剝殼后的純蝦肉就是蝦仁,蝦仁的做法多樣,清炒蝦仁就是其中一種,口味清淡爽口,易于消化,深受到食客歡迎。

清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁的家常做法

需要的食材

鮮蝦半斤,黃瓜1根,有1湯匙,大蔥1根,料酒1湯匙,鹽半茶匙,老1塊,蛋清半只。

做法步驟

1、鮮蝦去頭剝殼,剔除蝦線后洗凈,加入蛋清,料酒抓勻。

2、黃瓜去皮切丁,大蔥切丁,老姜切絲。

3、在炒鍋中放入油燒熱,下入鮮蝦滑炒變色后盛出。

4、在鍋中留余油,加熱后,放入蔥姜煸香,放入黃瓜丁翻炒片刻。

5、放入鮮蝦翻炒均勻,用鹽調味即可。

小貼士

微微炒過的黃瓜丁清香而微甜,正好襯出蝦仁的鮮味,而且清清爽爽的葷菜,這樣的清炒蝦仁,吃起來不會肥膩,是夏季補充優質蛋白的好選擇。

清炒蝦仁的家常做法

清炒蝦仁的家常做法

需要的食材

蝦仁200克,黃瓜1根、蔥1段、食鹽3克,雞蛋1個,姜1塊,蒜5克,胡椒粉、植物油、黃酒、水淀粉各適量。

做法步驟

1、蝦仁洗凈用牙簽挑出蝦線,雞蛋打開,蛋清和蛋黃分開。

2、將調去下線的蝦仁洗凈后放在干凈盤中,放入鹽、胡椒粉、干淀粉、紹酒和蛋清,攪拌均勻上漿,放在冰箱中稍微冷凍。

3、黃瓜洗凈一分為二,剔去中間愛出水的黃瓜籽。

4、蔥切末,姜蒜切末黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。

5、在鍋中放油燒熱,3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

6、顏色變紅后迅速撈出備用。

7、在鍋中留少許的底油,鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

8、略翻炒之后放入滑好的蝦仁,迅速碗芡翻炒。

9、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

清炒蝦仁怎么做好吃

清炒蝦仁的家常做法

需要的食材

西蘭花1小棵,蝦仁8個,生抽5毫升,大蒜1瓣,淀粉2克,鹽少許。


做法步驟

1、西蘭花洗凈后用鹽水浸泡半個小時,浸泡好之后的西蘭花去掉根莖,摘成小朵。

2、蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。

3、在鍋中加入適量的清水,燒開后加入少許鹽,放入西蘭花,煮幾分鐘熟后撈出。

4、鍋中放入少許的油,放入蒜末。

5、放入蝦仁翻炒變色,放入西蘭花翻炒均勻后即可出鍋。

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