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涼拌面的做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

很久以前,那個時候沒有電,當然也沒有空調,電扇,夏季吃傳統的水煮面條非常的熱,就是吃飯也熱,不斷的有人嘗試著涼快的方法,好在還有冰,可以用冰水一下給面條降溫,這就是最初涼拌面的做法。

涼拌面的做法

涼拌面的做法

涼拌面的做法

食材準備

烏冬面,雞蛋,黃瓜,泡菜,香菜,熟芝麻,辣椒醬,生抽,辣椒粉,泡菜汁,鹽,白,香油,果汁。

方法步驟

1、將黃瓜切絲,雞蛋煮熟,切成小瓣待用;

2、泡菜切成條,小碗中放入辣椒醬,生抽,辣椒粉,泡菜汁,鹽,白醋,香油和果汁調勻成醬汁;

3、然后將面條煮熟過涼,放入盤中,擺上泡菜,雞蛋,黃瓜,撒上芝麻;

4、放上做好的醬汁,吃時拌勻即可。

小貼士

這里最好準備涼開水,天熱還可以冰鎮一下。

南瓜涼拌面的做法

涼拌面的做法

食材準備

高粉,南瓜,蒜末,蔥,鹽,醬油,芝麻醬,雞蛋,鹽,蘋果醋,花生碎適量。

方法步驟

1、將南瓜切開去籽洗凈,切小塊后熟;

2、南瓜蒸10分鐘左右蒸熟了壓成泥,然后放入面粉,雞蛋,少許鹽拌勻;

3、做成南瓜面團,然后用面條機制作成面條,放入開水鍋中,加幾滴油煮熟;

4、面條煮熟后過冷開水,用少許油拌勻后放入冰箱冷藏1小時;

5、芝麻醬加水調勻,然后加入蒜泥,蘋果醋,醬油,蔥花,鹽拌勻;

6、面條冷藏好之后,將做好的調味汁淋在上面,撒些蔥花,花生碎即可。

小貼士

一定要記得用油拌勻,防止粘連,不然從冰箱中拿出來就是一團了。

番茄涼拌面的做法

涼拌面的做法

食材準備

西紅柿240克,雞蛋2個,面100克,青椒40克,蔥8克,白糖1克,白醋少許,生抽少許,油少許,料酒,鹽適量。

方法步驟

1、將西紅柿洗凈后頂部打上十字刀,然后放入開水中煮10幾秒,去皮切塊;

2、青椒洗凈后切成小塊,面條下鍋滴油,放鹽煮熟,撈出后放入涼開水中,撈出瀝水裝盤拌少許油;

3、蛋液倒入鍋中炒成塊盛出,鍋中余油放入蔥花,下入西紅柿,放入白糖,白醋,生抽和鹽炒勻;

4、將炒好的番茄炒蛋放在面條上面,吃時拌勻即可。

小貼士

也可以用其他的菜來做涼拌面。

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