歡迎來到吃貨!

糖醋里脊的家常做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

里脊外酥里嫩,有著酸甜的口感。小孩和女性是對它可是青睞有加。糖醋里脊的家常做法十分簡單,材料也并不復雜。想要做好它,最重要的是要掌握炸里脊的火候,以及對里脊肉的處理,這樣才會有很好的口感。接下來小編介紹幾種糖醋里脊的家常做法。

糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的家常做法一

蔥花餅

原料

豬里脊肉250克,清油750克(實耗約100克),料酒20克,醋50克,白糖60克,鹽2克,蔥末、末各2克,雞蛋液35克,水淀粉70克,面粉適量,香油10克,高湯適量。

做法

1、肉洗凈切片,加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水淀粉、少許湯對成汁。

3、鍋放油燒五成熱,下入肉片,炸至焦脆撈出控油。

4、鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

糖醋里脊的家常做法二

蔥花餅

材料

里脊肉300克,蛋清3個,淀粉50克,面粉30克,鹽、味精各3克,醋20克,糖40克,醬油5克,料酒、蔥、姜、蒜各2克。

做法

1、里脊肉拍松,切成長5厘米,截面1厘米見方的條,加1小勺鹽拌勻;將蔥、姜、蒜切末。

2、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,將里脊肉條放入,拌勻。

3、油燒至五成熱時,將拌好的里脊肉逐條放至鍋內,炸至外表呈淡黃色,撈起瀝油。

4、油加熱至七成熱,再把里脊肉炸至肉表面金黃,撈起瀝油。

5、取一小碗,加糖、鹽、料酒、醬油、醋、少量淀粉、味精對成汁。

6、油燒熱,將蔥、姜、蒜末煸香后,將剛剛對好的汁倒入,汁黏稠時,將里脊肉倒入,翻炒至肉塊均勻蘸裹味汁盛盤即可。

糖醋里脊的家常做法怎么做好吃

蔥花餅

1、里脊肉一定要炸兩遍,先溫油炸熟,再放入高溫油鍋中炸脆,外酥里嫩。

2、里脊肉一定要拍松。

3、無論做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例調配,便甜酸適度。

美樂樂美食百科:糖醋里脊的家常做法三

蔥花餅

食材

豬里脊肉250克。植物油、白糖、水淀粉、料酒、香油、醬油、醋、蔥段、鹽各適量。

做法

1、將豬里脊肉洗凈,切成0.5厘米厚的大片,用刀背輕輕排剁一下,改成塊,入碗中,加料酒、鹽抓勻,加水淀粉掛糊,拌勻待用。

2、將醬油、白糖、醋、水淀粉、水調勻成糖醋汁待用。

3、鍋置中火燒熱,下植物油燒至六成熱,將掛好糊的里脊肉塊入鍋炸1分鐘,撈出;待油溫升至七成熱時,再下入肉塊復炸1分鐘,撈出瀝油。

4、鍋內留底油,放入蔥段煸出香味,將肉塊下鍋,迅速將調好的糖醋汁淋入鍋內,顛翻炒鍋。

5、待味汁均勻地包住肉塊,淋香油,出鍋裝盤即可。

糖醋里脊怎么做好吃

1、做雞蛋糊的時候水不要放得太多,不然太稀了,雞蛋糊就不能掛在肉片上了。

2、雞蛋糊稍微稠一些,不僅可以均勻地掛在肉片上,又不失細膩光滑的感覺。

標簽:
糖醋里脊 糖醋里脊的做法 糖醋里脊的做法大全
美食推薦

青團的做法大全烤箱食譜電飯煲食譜平底鍋菜譜大全微波爐食譜楊枝甘露的做法花生醬的做法大全燴飯的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀飯的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能還喜歡的食材
相關知識