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孜然羊肉的做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

孜然羊肉看似比較簡單,但是當它遇上其他配菜時,能夠擁有多種味道,同時還不失去羊肉本身的鮮美,這就需要一定的廚藝了。羊肉肉質細嫩且蛋白質含量高,搭配理氣開胃且驅風止痛的孜然就更加美味了。

孜然羊肉的做法

鐵板孜然羊肉的做法

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材料準備

主料:羊肉250克,面團1小塊,洋蔥半個。

調料:色拉油適量,食鹽3克,孜然3克,辣椒粉3克,香菜1小把。

制作方法

1、羊肉切片,放少許鹽腌底味,再把發好的面弄成長方形的厚片且沾好油,切成小條后拉長炸,油溫要在六七成熱,炸至表面金黃就行。

2、小油條準備好后,油五成熱時下羊肉,滑熟撈出來備用,稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒面了,小火炒出香氣來即可。

3、放羊肉、油條大火翻炒后撒少許鹽,翻炒后出鍋,倒入鐵板中撒上香菜即可。

香橙孜然羊肉盅的做法

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材料準備

主料:羊肉200克,橙1個,紅尖椒2個。

調料:色拉油適量,料酒1大勺,烤肉料20克,水10克,孜然15克。

制作方法

1、將羊肉切成小塊,烤肉料、水、料酒混合均勻后,將肉碼入拌勻,用手抓揉幾分鐘,然后蓋上蓋腌漬40分鐘,橙子洗凈,用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀。

2、將切好的橙子蓋取下來,用尖口雕花刀沿內瓤邊緣切一圈,取出橙肉,掏空成橙盅。

3、將取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小塊備用,將腌好的羊肉下油鍋中火炸熟,炸至顏色變深帶點焦黑時撈起,濾干油份。

4、炒鍋加少許油小火,加羊肉塊后均勻的撒上孜然粉,翻炒均勻后加入橙肉,翻炒一分鐘。

5、將橙肉、羊肉裝入橙皮盅中,烤箱200度上下火烤5-8分鐘左右,最后紅尖椒作裝飾,這道香橙孜然羊肉盅就做好了。

孜然羊肉菜花的做法

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材料準備

主料:羊肉300g,韭菜花300g。

調料:生抽適量,孜然適量,橄欖油適量,白糖適量,香辣醬適量。

制作方法

1、鍋燒熱后,倒入橄欖油和片,待姜片爆出香味后將羊肉倒入大火翻炒。

2、翻炒均勻后將韭菜花加入一起炒,加入少許孜然翻炒。

3、最后香辣醬、生抽、白糖調味后繼續翻炒,炒熟即可熄火上碟。

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