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紅燒帶魚的做法

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

小編小時候最喜歡吃紅燒帶魚了,除了因為帶魚好吃,還有就是帶魚刺少,那是最不容易被扎傷的魚。帶魚吃起來方便,家常紅燒帶魚的做法也很容易。紅燒帶魚只要3-5分鐘即可做好。紅燒帶魚的做法有紅燒也有油炸,喜歡哪種做法都看自己了。

紅燒帶魚的做法

紅燒帶魚的營養功效

蔥花餅

1、紅燒帶魚的做法簡單,營養功效也很豐富呢!帶魚味甘,性溫,具有和中開胃、暖胃補虛的功效。

2、有助于養肝補、養發健美、降低膽固醇、保護心血管系統、抗癌,對潤澤肌膚、美容也具有一定功效。

3、尤其適宜于病后體虛、產后乳汁不足、外傷出血、白血病、胃癌、淋巴腫痛及高血壓等患者食用。

紅燒帶魚的做法

蔥花餅

食材

帶魚400克。植物油、料酒、醬油、鹽、絲、干紅辣椒、蔥段各適量。

做法

1、帶魚洗凈,切段、抹鹽;干紅辣椒切小塊,備用。

2、炒鍋中放入適量植物油燒至六成熱,放入帶魚,將其兩面煎炸呈金黃色,撈出瀝油。

3、炒鍋中留適量余油,放入姜絲、干辣椒塊爆香,下帶魚段翻炒,調入料酒、醬油,加適量清水,中火燜煮至汁水收干后,撒上蔥段即可。

Tips

1、帶魚切段后需將其表面用鹽抹勻,腌漬30分鐘左右再烹制味道會更好。

2、帶魚不宜多食,易傷脾腎,誘發舊病,而患有脾腎疾病的入應忌食。

3、帶魚表面的銀白色油脂含有一種抗癌成分,有助于治療急性白血病及其他一些癌癥,所以不宜用力刮洗。

家常紅燒帶魚的做法

蔥花餅

食材

帶魚500克。植物油、醬油、鹽、、白糖、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、大料各適量。

做法

1、將帶魚處理干凈,切成5厘米長的段。

2、鍋置火上,倒油燒至七八成熱,將帶魚段入鍋炸至外皮略硬且呈金黃色,撈出瀝油。

3、鍋內留底油燒熱,放入大料炸出香味,下入蔥段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、醬油、料酒、鹽燒開,投入炸好的魚段,用微火稍燉,加味精,用大火收汁即可。

家常紅燒帶魚的做法技巧

1、帶魚應該先炸制后調味。

2、紅燒帶魚的紅燒的時間不宜過長,稍燉入味就改用大火收汁。

快手紅燒帶魚的做法

蔥花餅

材料

冰鮮帶魚400克。醬油、鹽、蔥、姜、白糖、料酒、高湯、植物油、水淀粉、干淀粉各適量。

做法

1、將帶魚掏去內臟,用清水洗凈,剁成長5厘米的段,加鹽拌勻腌漬15分鐘,瀝干水分;蔥洗凈切段;生姜去皮洗凈切片。

2、炒鍋置火上加植物油燒熱,將帶魚段拍上干淀粉,下鍋炸至金黃色,撈出瀝油。

3、鍋內留底油,加蔥段、姜片爆香,加高湯、料酒、醬油、鹽、白糖,用大火煮沸,下入帶魚燒至入味,撈出裝盤,改用中火把鍋內湯汁煮沸,加水淀粉勾芡,澆到帶魚上即可。

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