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家常炒面

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

一般我們在家里吃面條都是水煮面,有時候也會吃干拌面,還有涼面。其實還可以將做成家常炒面,看起來有一點點像意面的感覺,其實還是中式的口味,烹調方法和炒菜差不多,相信要學會非常的簡單。

家常炒面

家常炒面:西紅柿洋蔥炒面

家常炒面

食材準備

面條100克,洋蔥50克,西紅柿1個,雞蛋1個,蔥適量,胡椒粉適量,生抽,芝麻油少許。

方法步驟

1、西紅柿洗凈,用刀在頂部劃上十字后沸水中燙1分鐘去皮切片;

2、洋蔥洗凈后切絲,雞蛋打散成蛋液,生姜切末,蔥切花待用;

3、將面條煮熟放入冷水中,過涼后撈出瀝干待用;

4、炒鍋燒熱油倒入蛋液炒成小塊狀盛出,鍋中再放油下入洋蔥和生姜炒香;

5、然后下入西紅柿翻炒,炒爛后加入之前的蛋塊炒勻,然后將煮好晾涼的面條放鍋中;

6、炒勻后加入鹽,生抽,芝麻油,胡椒粉和蔥花炒勻即可。

小貼士

面條不能煮太軟,以免影響炒面口感。

家常炒面:三鮮炒面

家常炒面

食材準備

雞蛋面200克,胡蘿卜1根,香菇少許,香蔥,生抽30ml,老抽5ml,高湯45ml,白糖5克,鹽3克,雞精3克,白胡椒少許。

方法步驟

1、將胡蘿卜,香菇洗凈分別切絲,蔥切段,鍋中燒開水煮熟雞蛋面撈出瀝干;

2、面條攤開后晾涼,淋上適量香油拌勻防止粘連,小碗中放入老抽,生抽,白糖和高湯調勻成味汁;

3、鍋中放入油,加熱至3成熱,放入胡蘿卜和香菇炒香,然后轉成中小火放入面條挑散;

4、接著淋入味汁,拌勻后加入鹽和雞精,白胡椒粉和香蔥炒勻出鍋即可。

家常炒面:什錦炒面

家常炒面

食材準備

雞蛋2個,火腿半根,青椒1個,青菜2顆,胡蘿卜半根,面條1把,生抽15ml,白糖3克。

方法步驟

1、雞蛋打成蛋液,加少許油放入平底鍋煎成蛋然后切絲待用;

2、胡蘿卜切絲,火腿切絲,青菜切段,青椒切絲,蛋皮切絲待用;

3、鍋中放入水和少許鹽,油,水開后下入面條,再次煮開后取出瀝干;

4、鍋中少許油,放入胡蘿卜絲和火腿絲,再倒入面條加入蔬菜,放入生抽和白糖拌勻即可。

小貼士

青椒,青菜易熟要最后放,火腿也可以換成肉絲。

家常炒面:素什錦炒面

家常炒面

食材準備

雞蛋面,豌豆,玉米粒,洋蔥,孜然粉,番茄醬,鹽,生抽,十三香,胡蘿卜。

方法步驟

1、將洋蔥和胡蘿卜切丁洗凈,雞蛋面入沸水煮1分鐘后撈出過涼待用;

2、炒鍋中燒熱油放入胡蘿卜,豌豆和玉米粒大火翻炒1分鐘;

3、然后加入煮好的雞蛋面,轉為中火,加入適量十三香,孜然,番茄醬,鹽和洋蔥粒翻炒半分鐘;

4、然后加入生抽少許,炒勻后即可出鍋。

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