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皮凍的熬制方法 教你如何熬制一份晶瑩剔透的美容豬皮凍

來源: 吃貨 編輯:吃貨 訪問手機版

  皮凍晶瑩剔透,吃在嘴里軟嫩滑爽回味無窮。它還有補充膠原蛋白豐胸和養顏的效果呢! 別看一款小小的皮凍,它的做法也很多種,葷素搭配的創意做法,讓皮凍不僅美味升級,顏值也升級啦!第一眼看到它就喜歡上了它,同做菜網小編一起學學吧!

  一、水晶彩色皮凍


  豬皮種所含有的膠原蛋白可是美膚的良品哦!在干燥的日子里,來一盤豬皮凍,是保護皮膚非常好的方法。

  食材主料:豬皮250g、菠菜50g、胡蘿卜50g、適量、蔥適量、大蒜適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、適量、胡椒粉適量、白糖適量、

  步驟

水晶彩色皮凍的做法步驟1

  1.肉皮清水沖洗一下,放水里煮開

水晶彩色皮凍的做法步驟2

  2.趁熱,去掉豬皮上的油脂,反過來清除掉豬毛(這個活考驗耐心),再清水沖洗

水晶彩色皮凍的做法步驟3

  3.把肉皮切條再切成細粒

水晶彩色皮凍的做法步驟4

  4.加清水煮開,撇去浮沫

水晶彩色皮凍的做法步驟5

  5.放少許料酒,大蔥,八角,小火燜煮30分鐘左右

水晶彩色皮凍的做法步驟6

  6.撈去大蔥,八角,鹽調味,倒入容器晾涼,凝固后就可以倒出切塊,淋上調料(姜末,蒜末,生抽,陳醋,胡椒粉,白糖混合均勻)就可以開吃了

水晶彩色皮凍的做法步驟7

  7.菠菜焯水,加少許清水榨成汁,過濾

  胡蘿卜切塊,加少許清水榨成汁,過濾

  少許清水加老抽

水晶彩色皮凍的做法步驟8

  8.原色皮凍汁一碗,趁熱加鹽調味

  菠菜汁,胡蘿卜汁,醬油色的各加原色皮凍,量為1:1

水晶彩色皮凍的做法步驟9

  9.把四份顏色的皮凍用料理機打碎

水晶彩色皮凍的做法步驟10

  10.把菠菜的,胡蘿卜的,醬油色的分別入鍋煮沸,加鹽調味

  先倒入胡蘿卜色的,待凝固后再倒入菠菜色的

水晶彩色皮凍的做法步驟11

  11.一種凝固后再依次倒入另外一種顏色,直至四種顏色的皮凍汁全部倒入凝固

水晶彩色皮凍的做法步驟12

  12.用平整勺柄沿容器邊緣劃一圈

水晶彩色皮凍的做法步驟13

  13.容器倒置,皮凍就很容易脫落了

水晶彩色皮凍的做法步驟14

  14.切塊,淋上調料(姜末,蒜末,生抽,陳醋,胡椒粉,白糖混合均勻),就可以享用了

  小貼士

  豬皮最好買大塊,這樣有利于操作

  豬油脂盡量刮干凈,那樣皮凍吃起來才不膩口

  湯汁煮的濃稠一點,口感更Q,如果喜歡吃的軟嫩點的話,就不防多留點湯汁凍起來

  等一種皮凍汁凝固后,如果加第二種的話,一定要是液態,天冷稍有凝固的話應該回溫恢復液態再倒進去的,但溫度也不宜過高,以免融化容器里已凝固的

  濾出來的菠菜渣,胡蘿卜渣,你可以烙吃也可以揉成面團里搟面條

  切皮凍要一刀下去不應該遲疑,這樣切出來的皮凍邊緣才平整好看

標簽:
皮凍的熬制方法 皮凍 豬皮凍 自制皮凍
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