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冬瓜黑木耳排骨肉

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冬瓜黑木耳排骨肉的做法

1.將黑木耳泡軟,洗凈,再在清水中浸泡

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2.將肉洗凈,在開水中焯一下,瀝干水。干鍋小火將鍋預熱,倒入食用油,倒入瀝干水份的排骨和小干辣椒略炒一下

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3.加入黃酒翻炒,至水干。加醬油、鹽、糖、蒜瓣、花椒,小火煸炒,肉上色

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4.加入700ml清水,加蓋大火煮沸,轉中火燜

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5.二十分鐘,揭蓋,加入切好的冬瓜塊,翻炒,繼續加蓋中火燜

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6.待冬瓜變色,加入泡發好的黑木耳,翻炒,加蓋燜兩分鐘

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7.好了,關火,撒味精

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8.裝盤,上桌

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